Bootstrap Image Preview
ঢাকা, ২৪ শুক্রবার, মে ২০১৯ | ১০ জ্যৈষ্ঠ ১৪২৬ | ঢাকা, ২৫ °সে

যেভাবে পেঁয়াজ কাটলে পানি আসবেনা চোখে

বিডিমর্নিং ডেস্ক
প্রকাশিত: ১৫ মে ২০১৯, ০৩:০০ PM
আপডেট: ১৫ মে ২০১৯, ০৩:০০ PM

bdmorning Image Preview
প্রতীকী


পেঁয়াজ কাটার সঙ্গে সঙ্গেই চোখ দিয়ে পানি গড়িয়ে পড়ে। এজন্য এটা কাটতে চান না অনেকে। তবে কয়েকটি পদ্ধতি মেনে পেঁয়াজ কাটলে চোখে পানি আসবে না। 

দেখে নিন সেই পদ্ধতিগুলো-

পেঁয়াজের গোঁড়ার অংশটি (অর্থাৎ যেখানে মূল থাকে) ভালো করে কেটে ফেলে দিন। একইসঙ্গে প্রথম আস্তরটিও ফেলে দিন। কেননা, বেশিরভাগ এনজাইম থাকে এই গোঁড়ায় ও ওপরের আস্তরণে।

পেঁয়াজ এক ঘণ্টার মতো ফ্রিজে রেখেও কেটে দেখতে পারেন। একদমই চোখ জ্বালা করবে না।

পেঁয়াজ কুচি করতে চান? পেঁয়াজের শুকনো খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। বেশ খানিকটা সময় পর পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন চোখ জ্বলবে না।

পেঁয়াজ কাটার সময়ে ধারালো ছুরি বা বটি ব্যবহার করুন। এতে কোষগুলো কম ক্ষতিগ্রস্ত হবে। ফলে এনজাইম কম নিঃসৃত হবে আর চোখও জ্বলবে কম।

চপিংবোর্ডে ভিনেগার মাখিয়ে নিয়ে তারপর পেঁয়াজ কাটুন। ভিনেগারের এসিড এনজাইমকে নিষ্ক্রিয় করে দেয়।

লবণ পানিতে পেঁয়াজ ভিজিয়ে রাখুন পনেরো মিনিটের মতো, তারপর কাটুন।একদম চোখ জ্বালা করবে না।

Bootstrap Image Preview