‘স্টিকারের রং বলে দিবে রেস্টুরেন্টের খাবারের মান’

‘এ’ গ্রেড, ‘বি’গ্রেড, এ প্লাস, আর স্টিকারের সবুজ, নীল এবং কমলা রং বলে দিবে রেস্টুরেন্টে খাবারের মান কেমন। এখন থেকে রেস্টুরেন্টের বাইরে লাগোনো থাকবে এভাবে গ্রেডিং করা স্টিকার। বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ বিভিন্ন গ্রেড দেবে রেস্টুরেন্টগুলোকে, সেই অনুযায়ী বিভিন্ন রংয়ের স্টিকার লাগানো হবে।

রবিবার (২০ জানুয়ারি) রাজধানীর পল্টনে ফারস হোটেল অ্যান্ড রিসোর্টে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ প্রাথমিকভাবে ঢাকার মতিঝিল, দিলকুশা, ফকিরাপুল, গুলিস্তান, পল্টন ও সচিবালয় এলাকার হোটেল রেস্টুরেন্টগুলোর স্বাস্থ্যসম্মত পরিবেশ সংরক্ষণ গ্রেডিং কার্যক্রম উদ্বোধন করেন খাদ্যমন্ত্রী সাধন চন্দ্র মজুমদার।

উল্লেখ্য, পাইলট প্রোজেক্ট হিসেবে ঢাকার মতিঝিল, দিলকুশা, ফকিরাপুল, গুলিস্থান, পল্টন ও সচিবালয় এলাকার মোট ১৮টি রেস্টুরেন্টকে ‘এ প্লাস’এবং ৩৯টি ‘এ’গ্রেডের স্টিকার দেওয়া হবে।

এসময় তিনি বলেন, ‘এ প্লাস’ অর্থ রেস্টুরেন্টটি সব বিভাগে সঠিক মান বজায় রেখেছে, ‘এ’ মানে ভালো, ‘বি’ মানে গড়পড়তা ভালো এবং ‘সি’ মানে গ্রেড পেন্ডিং।

খাবারের মান, বিশুদ্ধতা, পরিবেশ, পরিবেশন, মনিটরে রান্নাঘরের পরিবেশ দেখা যাওয়ার ব্যবস্থা ও ওয়েটারদের স্বাস্থ্য সুরক্ষার ভিত্তিতে রেস্টুরেন্টগুলোতে এ প্লাস, এ, বি ও সি চার ক্যাটাগরিতে চিহ্নিত করা হবে।

এতে বিশেষ অতিথির বক্তব্যে ঢাকা দক্ষিণ সিটি করপোরেশনের মেয়র মোহাম্মদ সাইদ খোকন বলেন, ভালো গ্রেড প্রাপ্তদের মধ্যে পাঁচ থেকে দশ শতাংশ রেস্তোরাঁর মান যে কমবে না এটা কেউ গ্যারান্টি দিয়ে বলতে পারবে না। তাই আমি নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষকে নিয়মিত মনিটরিংয়ের অনুরোধ জানাচ্ছি। রেস্টুরেন্ট ব্যবসায়ীদের উদ্দেশ্যে তিনি আরো বলেন, আপনাদের এই স্বীকৃতি সরকারি স্বীকৃতি। এই স্বীকৃতি পাওয়ার ফলে আপনাদের ব্যবসা ও লাভ আগের চেয়ে অনেকটাই বেড়ে যাবে। আশাকরি আপনারা সঠিকভাবে ব্যবসা করবেন।

প্রতিটি ক্যাটাগরির জন্য একটি রং নির্ধারণ করা হয়েছে, সেই বিবেচনায় কোনো রেস্টুরেন্ট ৯০ নম্বরের বেশি স্কোর করতে পারলে তার বাইরে সবুজ রঙের স্টিকার বা এ প্লাস গ্রেড, স্কোর ৮০ এর ওপরে হলে নীল বর্ণের স্টিকার বা ‘এ’; ৫৫ থেকে ৭৯ পর্যন্ত স্কোর হলে হলুদ বর্ণের ‘বি’ এবং ৪৫ থেকে ৫৫ স্কোর হলে কমলা বর্ণের ‘সি’ ক্যাটাগরি পাবে রেস্টুরেন্টগুলো।