জেনে নিন চিংড়ির থাই কারি তৈরির রেসিপি

চিংড়ি একটি পুষ্টিকর মাছ। তবে অনেকেই চিংড়িকে মাছ ভাবেন না ভাবেন পোকা, কেন না চিংড়ি আর্থ্রোপোডা পর্বের প্রাণী। মাছ নাকি পোকা? চিংড়ির স্বাদের কাছে এর পরিচয় নগন্য হয়ে ওঠে। আজকের রেসিপি থাই চিংড়ি।

আসুন মজাদার এই ডিশটি কীভাবে তৈরী করতে হবে জেনে নেই-

উপকরণ-

মাঝারি সাইজের চিংড়ি (খোসা ছাড়ানো ও লেজসহ) ৪০০ গ্রাম, ভেজিটেবল অয়েল ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি ১ টি, রসুন কুঁচি ৪ টি, আদা বাটা ১ চা চামচ, লাল মরিচ ২ টি, থাই রেড কারি পেস্ট ৩ টেবিল চামচ, কোকোনাট ক্রিম ১০০ গ্রাম, ফিশ, সস, ধনেপাতা কুঁচি।

প্রণালি-

প্রথমেই চুলায় একটি প্যানে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি ও আদা বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাঁজুন। খেয়াল রাখবেন যাতে অতিরিক্ত ভাঁজা না হয়ে যায়। এরপর এতে কারি পেস্ট ও কোকোনাট ক্রিম দিয়ে বলক না উঠা পর্যন্ত রান্না করুন। এখন ফিশ সস দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন। মিশ্রণটি খুব ঘন মনে হলে পরিমাণ মত পানি দিয়ে দিন।

তারপর চিংড়ি দিয়ে ৫-১০ মিনিট রান্না করুন। নামানোর পর লাল মরিচ ও ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন। এই কারি সাদাভাত, পোলাও, বা চাইনিজ রাইস সবগুলোর সঙ্গেই ভালো লাগবে।