ঘরেই তৈরি করে নিন সুস্বাদু সল্টেড ক্র্যাকারস

দারুণ মুখরোচক ভাজাভুজি তো বাড়িতেই তৈরি হয়। কিন্তু বিস্কুট বা ক্র্যাকারস কেনার সময়ে ঠিকই দোকানে ছোটা লাগে। দোকান থেকে কেনা এসব ক্র্যাকারস আসলে কতটা স্বাস্থ্যকর? এমন চিন্তা থাকলে আপনি বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারেন সল্টেড ক্র্যাকারস। স্বাস্থ্যকর অথচ মুখরোচক এই ক্র্যাকারস খেতে পারেন স্যুপের সাথেও।

জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন-

উপকরণ-

• ১ কাপ কুসুম গরম পানি
• ১ টেবিল চামচ অ্যাকটিভ ড্রাই ইস্ট
• ১ চা চামচ চিনি
• ৩ কাপ ময়দা
• ১ চা চামচ লবণ
• আধা চা চামচ বেকিং সোডা
• ২ টেবিল চামচ মাখন
• ১/৩ কাপ ভেজিটেবল অয়েল
• ওপরে দেওয়ার জন্য লবণ

প্রণালী-

১) ছোট একটি বোলে পানি, ইস্ট এবং চিনি একসাথে মিশিয়ে রাখুন। ফেনা ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এ সময়ে ইলেকট্রিক মিক্সারে ময়দা, লবণ ও বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন। এরপর এতে মাখন, তেল ও ইস্টের মিশ্রণ দিন এবং লো স্পিডে বিট করে নিন। মিহি চটচটে ডো তৈরি হওয়া পর্যন্ত বিট করে নিন। এতে ১০ মিনিটের মত লাগতে পারে।

২) ডোটাকে ভালো করে চটকে নিন। এরপর তেল মাখানো একটি বোলে নিন। কিচেন টাওয়েল দিয়ে একে ঢেকে রাখুন। ১ ঘণ্টার মাঝে ডো ফুলে দ্বিগুণ আকার ধারণ করবে।

৩) এ পর্যায়ে ওভেন প্রিহিট হতে দিন ৩০০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে।

৪) ডো বোল থেকে নামিয়ে চার টুকরো করে নিন। প্রতিটি অংশকে কুকি শিটের ওপর রেখে পাতলা করে বেলে নিন। ওপরে অল্প করে লবণ ছিটিয়ে আবারও আলতো করে এর ওপর বেলনি দিয়ে একবার বেলে নিন।

৫) এরপর ডো কাটার বা পিজ্জা কাটার দিয়ে দাগ টেনে ক্র্যাকার কেটে নিন। এরপর কাঁটা চামচ দিয়ে ক্র্যাকারের মাঝে কয়েকটি ফুটো করে নিন।

৬) এবার বেকিং ট্রেতে দিয়ে বেক করে নিন এই ক্র্যাকারস। পাঁচ মিনিট বেক হবার পর তাপমাত্রা কমিয়ে ২৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে আনুন এবং আরও ২৫ থেকে ৩৫ মিনিট বেক করুন। বের করে ঠাণ্ডা করে নিন।