এই শীতে চাইনিজ রেস্তোরাঁয় দেশি স্টাইলের থাই স্যুপ খুব সহজে ঘরেই বানিয়ে ফেলা যায়।
মাংস ও চিংড়ি ম্যারিনেটের উপকরণ
- মুরগির বুকের মাংস- ১/৪ কাপ (লম্বা করে কাটা)
- মাঝারি চিংড়ি- ১/৪ কাপ (পরিষ্কার করে মাঝ থেকে অর্ধেক করে নেওয়া)
- আদা বাটা- আধা চা চামচ
- রসুন বাটা- আধা চা চামচ
- লাল মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচের গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
- লবণ- ১/৪ চা চামচ
স্পেশাল সস তৈরির উপকরণ
- হাঁসের ডিমের কুসুম- ২টি
- চিলি সস- ১/৪ কাপ
- টমেটো সস- ১/৪ কাপ
- সয়াসস- ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ
- চিনি- ১ টেবিল চামচ
- লবণ- স্বাদ মতো
- কর্ন ফ্লাওয়ার- ৩ টেবিল চামচ
- টেস্টিং সল্ট- আধা চা চামচ
- জর্দার রঙ- সামান্য (ঐচ্ছিক)
- চিকেন স্টক- ১ কাপ
অন্যান্য উপকরণ
- রান্নার তেল- ১ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ- ২টি (ফালি করে কাটা)
- শুকনা মরিচ- ১টি (বিচি ছাড়ানো)
- চিকেন স্টক- ২ কাপ
- থাই আদা- ১ টেবিল চামচ
- লেমনগ্রাস- ৮ টুকরা
- মাশরুম কুচি- ৩ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
- মুরগির মাংসে ১ লিটার পানি বা তার চেয়ে বেশি পানি দিয়ে জাল দিয়ে স্টক তৈরি করুন। স্টক ছেঁকে প্যানে ঢেলে চুলায় দিন।
- কাঁচামরিচ ও লেবুর রস ছাড়া বাকি সব কিছু একসঙ্গে মিশিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে স্যুপ জ্বাল দিন। চিলিসস দিন।
- সব সিদ্ধ হয়ে এলে স্যুপের ঘনত্ব দেখে তাতে কাঁচামরিচ চিরে বিচি ফেলে দিয়ে দিন।
- সবশেষে লেবুর রস মিশিয়ে নামিয়ে নিন চুলা থেকে। গরম গরম পরিবেশন করুন অনথন কিংবা মোমোর সঙ্গে।