Bootstrap Image Preview
ঢাকা, ২৯ বৃহস্পতিবার, সেপ্টেম্বার ২০২২ | ১৩ আশ্বিন ১৪২৯ | ঢাকা, ২৫ °সে

শীতে জলপাই এর আচার

বিডিমর্নিং ডেস্ক
প্রকাশিত: ২১ অক্টোবর ২০১৮, ০২:০৬ PM
আপডেট: ২১ অক্টোবর ২০১৮, ০২:০৬ PM

bdmorning Image Preview


যা যা লাগবে :

জলপাই - ১ কেজি ,আস্ত রসুন - ৩ টি ( কুচানো ), আস্ত লাল মরিচ - ১০ টি , তেজপাতা - ৩ টি, এলাচ - ৪ টি , দারচিনি - ২ টি, পাঁচ ফোড়ন  - ৩ টেবিল চামচ ,সরিষা বাটা - ৩ টেবিল চামচ, লাল মরিচের গুঁড়ো-১ চা চামচ, হলুদের গুঁড়ো -২ চা চামচ, ভিনেগার - ১ কাপ, চিনি - ২ কাপ বা আপনার স্বাদ  মত, সরিষার তেল - ১/২ লিটার ও পরিমাণমতো লবণ ।

পদ্ধতি : 

জলপাই ধুয়ে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে জলপাই গুলো ভর্তা করে নিন। ভর্তা করা জলপাই এ  লবণ , হলুদের গুঁড়ো , লাল মরিচের গুঁড়ো , সরিষা  বাটা ও ৪ টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন ও  রোদে  রাখুন ৪ ঘণ্টা । 

একটি বড় পাত্রে তেল গরম করে আস্ত লাল মরিচ, তেজপাতা, রসুন, পাঁচ ফোড়ন, এলাচ ,দারুচিনি দিয়ে ৪-৫ সেকেন্ড ভাজুন। তারপর তাতে জলপাই দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন। চিনি ও লবণ  দিয়ে নেড়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। এরপর ভিনেগার দিয়ে অল্প আঁচে আরো ৫ মিনিট রান্না করুন।

তৈরি হয়ে গেল জলপাই এর আচার। ঠাণ্ডা হলে সংরক্ষণ করুন। 
 

Bootstrap Image Preview