Bootstrap Image Preview
ঢাকা, ২৮ শুক্রবার, জানুয়ারী ২০২২ | ১৪ মাঘ ১৪২৮ | ঢাকা, ২৫ °সে

শীতে রেস্টুরেন্টের মতো থাই স্যুপ ঘরেই

বিডিমর্নিং ডেস্ক
প্রকাশিত: ১৩ ডিসেম্বর ২০২০, ১০:৪৮ PM
আপডেট: ১৩ ডিসেম্বর ২০২০, ১০:৪৮ PM

bdmorning Image Preview
ছবি: সংগৃহীত


এই শীতে চাইনিজ রেস্তোরাঁয় দেশি স্টাইলের থাই স্যুপ খুব সহজে ঘরেই বানিয়ে ফেলা যায়।

মাংস ও চিংড়ি ম্যারিনেটের উপকরণ
 

  • মুরগির বুকের মাংস- ১/৪ কাপ (লম্বা করে কাটা)
  • মাঝারি চিংড়ি- ১/৪ কাপ (পরিষ্কার করে মাঝ থেকে অর্ধেক করে নেওয়া)
  • আদা বাটা- আধা চা চামচ
  • রসুন বাটা- আধা চা চামচ
  • লাল মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • সাদা গোলমরিচের গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ  
  • লবণ- ১/৪ চা চামচ

স্পেশাল সস তৈরির উপকরণ

  • হাঁসের ডিমের কুসুম- ২টি
  • চিলি সস- ১/৪ কাপ
  • টমেটো সস- ১/৪ কাপ
  • সয়াসস- ১ টেবিল চামচ
  • লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ
  • চিনি- ১ টেবিল চামচ
  • লবণ- স্বাদ মতো
  • কর্ন ফ্লাওয়ার- ৩ টেবিল চামচ
  • টেস্টিং সল্ট- আধা চা চামচ
  • জর্দার রঙ- সামান্য (ঐচ্ছিক)
  • চিকেন স্টক- ১ কাপ

অন্যান্য উপকরণ

  • রান্নার তেল- ১ টেবিল চামচ  
  • রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ
  • কাঁচা মরিচ- ২টি (ফালি করে কাটা)
  • শুকনা মরিচ- ১টি (বিচি ছাড়ানো)
  • চিকেন স্টক- ২ কাপ
  • থাই আদা- ১ টেবিল চামচ
  • লেমনগ্রাস- ৮ টুকরা
  • মাশরুম কুচি- ৩ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী

  • মুরগির মাংসে ১ লিটার পানি বা তার চেয়ে বেশি পানি দিয়ে জাল দিয়ে স্টক তৈরি করুন। স্টক ছেঁকে প্যানে ঢেলে চুলায় দিন।
  • কাঁচামরিচ ও লেবুর রস ছাড়া বাকি সব কিছু একসঙ্গে মিশিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে স্যুপ জ্বাল দিন। চিলিসস দিন।
  • সব সিদ্ধ হয়ে এলে স্যুপের ঘনত্ব দেখে তাতে কাঁচামরিচ চিরে বিচি ফেলে দিয়ে দিন।
  • সবশেষে লেবুর রস মিশিয়ে নামিয়ে নিন চুলা থেকে। গরম গরম পরিবেশন করুন অনথন কিংবা মোমোর সঙ্গে।  
Bootstrap Image Preview