শরীরকে সঠিক পরিমাণে পুষ্টি যোগাতে ফলের বিকল্প

স্বাস্থ্যকর হওয়ায় আমাদের প্রতিদিনের খাবারে বড় একটা জায়গা জুড়ে থাকে ফল। বিশেষ করে, বিশেষজ্ঞদের মতে, সুস্থ থাকতে এবং শরীরকে সঠিক পরিমাণে পুষ্টি যোগাতে ফলের বিকল্প হয় না। কিন্তু, প্রতিদিনের এই উপাদানটি সম্পর্কে আমরা যে তথ্যগুলো জানি তার সবগুলো সঠিক নয়।

ধারণা ১- খাবারের সঙ্গে ফল খেলে ফলের পুরো পুষ্টি পাওয়া সম্ভব হয় না।

অনেকে মনে করেন যে, খালি পেটে ফল খেলে সেটার পুরোটা পুষ্টি পাওয়া যায়। অন্যথায়, খাবারের পাশাপাশি তাড়াহুড়োয় আমাদের শরীর ফলের পুষ্টি গ্রহণ করতে পারে না।

আসলেই কি তাই?

সত্যিটা কিন্তু মোটেও এমন নয়। আপনি যেভাবেই খাবার খান না কেন, সেটা যেমন খাবারই হোক- আপনার শরীর এর পুরোটা পুষ্টিই উপভোগ করতে পারবে। আমাদের পাকস্থলি খুব ধীরে ধীরে খাবার অন্ত্রে পৌঁছায়। তাই, ফলের পুষ্টি পাওয়ার জন্য আমাদের শরীর যথেষ্ট সময় পায়।

আমাদের ক্ষুদ্রান্ত্রও ৬ মিটার লম্বা। এর মধ্য দিয়ে খাবার যাওয়ার সময়ও পুষ্টি গ্রহণের জন্য শরীর যথেষ্ট সময় পায়। খাবারের সঙ্গে গ্রহণ করলে ফলের পুষ্টি শরীর পাবে না, এমনটা মনে করার তাই কোনো কারণ নেই।

ধারণা ২- খালি পেটে ফল খাওয়া ভালো

এমনটা অনেকেই ভেবে থাকেন, কারণ- ফলে আঁশ থাকে। আর এই আঁশ খাবার হজমের প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় বলে মনে করেন তারা। এতে করে হজমে সমস্যা, গ্যাস্ট্রিক ইত্যাদি সমস্যা তৈরি হয়।

আসলেই কি তাই?

কথাটি অর্ধেক সত্যি। কারণ, এটা সত্যি যে, ফলের আঁশ থাকে এবং সেটি খাবার ক্ষুদ্রান্ত্রে যাওয়ার প্রক্রিয়া ধীর করে দেয়। কিন্তু এটি হজমের প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় না। পাকস্থলি নিজের মতো কাজ করতে থাকে ফল খাওয়ার পরেও। এতে বরং আমাদের পেটে অনেকটা সময় ধরে খাবার থাকে। ফলে, দ্রুত ক্ষুধাবোধ হয় না।

ধারণা ৩- ঘুম থেকে ওঠার ছয় ঘণ্টা পর ফল খাওয়া উচিত

ঘুম থেকে ওঠার পর আমাদের শরীরের মিষ্টি কিছু খাওয়া দরকার হয় বলে মনে করেন অনেকে। কারণ তাদের মতে, এ সময় শরীরের খাবার হজম করার ক্ষমতা খুব বেশি থাকে না। রাত হতে হতে এই ক্ষমতা আবার কমতে থাকে। তাই ফল খাওয়ার এবং সঠিকভাবে হজম করার জন্য এটি বিকালে খাওয়া ভালো।

আসলেই কি তাই?

মূলত, আমাদের শরীর সবসময় খাবার হজমের জন্য প্রস্তুত থাকে। যদি একসাথে খুব বেশি খাবার খেয়ে ফেলা হয় তাহলে কিছু সমস্যা হয় বটে। এছাড়া, খাবার হজম করা শরীরের জন্য বলতে গেলে কোনো সমস্যাই না। সেটা যে সময়ই হোক না কেন। তাই, সময়ের দিকে খেয়াল না রেখে যখন ফল খেতে ইচ্ছে হবে তখনই খান।

ধারণা ৪- ঘুমানোর আগে ফল খাওয়া ঠিক না

ঘুমানোর সময় একজন মানুষের শরীর খাবার খুব একটা হজম করতে পারেন না। আর এর ফলে ঘুমানোর আগে ফল খেলে রক্তে চিনির পরিমাণ বেড়ে যায়, শরীরের ওজন বেড়ে যায় বলে মনে করেন অনেকে।

আসলেই কি তাই?

না। ঘুমানোর সময় আমাদের শরীর যে একেবারে কাজ বন্ধ করে দেয় তা কিন্তু নয়। ঘুমের মধ্যেও শরীর তার নিজস্ব কাজ করতে থাকে। তাই, ঘুমানোর আগে ফল খেলে ওজন বেড়ে যাবে এমন কথারও কোনো ভিত্তি নেই। বরং, পরীক্ষায় দেখা গিয়েছে যে, অন্যান্য খাবারের পরিবর্তে দিনের যে কোনো সময় ফল খেলে তা ওজন কমাতে সাহায্য করে।

ধারণা ৫- ডায়াবেটিস রোগীদের ফল খাওয়া উচিত নয়

এর কারণ হিসেবে ফলে চিনি থাকার কথা বলা হয়। রক্তে গ্লুকোজ বাড়িয়ে দিয়ে সমস্যা তৈরি করতে পারে ফল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য। তাই অনেকেই ডায়াবেটিস রোগীদের ফল খেতে মানা করেন।

আসলেই কি তাই?

বাস্তবে, বেশিরভাগ ফলেই নিম্ন থেকে শুরু করে মধ্যম পর্যায়ের গ্লুকোজ থাকে। যেটি ডায়াবেটিসে খুব বড় রকমের প্রভাব রাখে না। তাই, ফল খেতে কোনো মানা নেই। তবে, সেজন্য আগে চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করে নেওয়া প্রয়োজন।

ফল শরীরের পক্ষে ভালো। তবে তাই বলে, সব ফল সবার ক্ষেত্রে ভালো নাও হতে পারে। এজন্য চেষ্টা করুন নিজের শারীরিক অবস্থার কথা বিবেচনা করে চিকিৎসকের সাথে কথা বলে তারপর নিজের খাদ্যতালিকায় ফল রাখতে।