শীতকালে সর্দি বা জ্বরে চিকেন স্যুপ

চিকেন স্যুপ, শীতকালের অন্যতম একটি খাবার। হালকা ঠান্ডা, সর্দি বা জ্বরে চিকেন স্যুপ তো প্রায় অপরিহার্য। মুহূর্তে চাঙ্গা করে তুলতে এর জুড়ি নেই।  চিকেন স্যুপ শীতকালের জন্য আরও উপযোগী হয়ে ওঠে যখন তাতে দেওয়া হয় রসুন।

এই রেসিপিতে তৈরি চিকেন স্যুপ মাত্র ২০ মিনিটেই রান্না করে ফেলা যায় প্রেশার কুকারে। আর এরপর মুখের মাঝে গলে যায় রসুনের কোয়াগুলো।  দেখে নিন রেসিপিটি-

উপকরণ

১ টেবিল চামচ মাখন

১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল

৪০ কোয়া রসুন

২টি বোনলেস, স্কিনলেস চিকেন ব্রেস্ট

১ লিটার চিকেন ব্রথ

২ টেবিল চামচ ময়দা

লবণ স্বাদমতো

পরিবেশনের জন্য ধনেপাতা কুচি

প্রণালী

১) প্রেশার কুকার গরম করে নিন। এতে মাখন, তেল ও রসুন দিয়ে নাড়তে থাকুন। ৫ মিনিটের মাঝে রসুন ভাজা ভাজা হয়ে আসবে। এরপর এতে মুরগির মাংস ও চিকেন ব্রথ দিয়ে দিন।  ঢাকনা আটকে দিন। রান্না হতে দিন ৮ মিনিট।  নিজের পছন্দের কোনো মশলা দিতে পারেন, যেমন গোলমরিচ গুঁড়ো, অরিগানো, বেসিল।

২) প্রেশার কুকারের চাপ কমে আসলে ঢাকনা খুলে নিন। এরপর চিকেন ব্রেস্ট বের করুন ও দুইটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছিঁড়ে ছিঁড়ে নিন।

৩) ছোট একটি পাত্র ১ কাপ চিকেন ব্রথ নিন ও এতে ময়দা গুলে নিন। ময়দার বদলে অ্যারারুট দিতে পারেন।  এরপর স্যুপের সাথে ছিঁড়ে নেওয়া মুরগি, ময়দার মিশ্রণ ও স্বাদমতো লবণ দিন। ভালো করে নাড়ুন যাতে মিশে যায়।  এরপর চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

গরম গরম পরিবেশন করুন ওপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে।