ঐতিহ্যবাহী ভাপা পিঠা তৈরির রেসেপি

বাংলাদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী পিঠা হলো ভাপা পিঠা। আজকাল  হাট-বাজারে, রাস্তাঘাটে এমনকি রেস্তরাতেও এই পিঠা পাওয়া যায়। সব উপকরণ কাছে থাকলে খুব সহজে আপনিও বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার এই ভাপা পিঠা। তাই শীতের

এই মৌসুমে যারা ভাবছেন ভাপা পিঠা খাবেন তাদের জন্য আজকের এই রেসিপি-

যা যা লাগবে: 

চালের গুঁড়া এক কেজি, খেজুরের গুড় আধা কেজি, নারিকেল কোরানো ২ কাপ ও লবণ সামান্য।

প্রণালী:

চালের গুঁড়ায় সামান্য লবণ মিশিয়ে হালকা করে পানি ছিটিয়ে ঝুরঝুরে করে মেখে নিতে হবে। মনে রাখতে হবে, যেন দলা না বাঁধে। তারপর একটি বাঁশের বা প্লাস্টিকের চালুনি দিয়ে মাখানো চালের গুঁড়াগুলো চেলে নিতে হয়। এরপর পানি জ্বাল দেওয়ার পাতিলের অর্ধেক পানি দিন। এবার মাঝখানে ছিদ্র করা ঢাকনা বসিয়ে আটা দিয়ে আটকে দিন। যাতে বাষ্প বের হতে না পারে, এখন চুলায় বসিয়ে জ্বাল দিন। পাতলা সুতার দুই টুকরা কাপড় ও ছোট দুটি বাটি নিন।

এবার বাটিতে চালের গুঁড়া দিয়ে মাঝখানে গর্ত করে গুড় ও নারিকেল দিন। আবার চালের গুঁড়া দিয়ে ঢেকে দিন। বাটির মুখ পাতলা কাপড় দিয়ে মুড়ে ফুটন্ত হাঁড়ির মুখের ছিদ্রতে বসিয়ে দিয়ে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে  পিঠা দুই মিনিট সেদ্ধ করুণ।
সিদ্ধ হলে উঠিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ভাপা পিঠা।